WECARE

Bærekraft er kjernen i alt vi gjør på Sommerro. Som det gamle hovedkvarteret til Oslo Lysverker har bygget alltid hatt en sterk tilknytning til ren energi – en arv vi bærer videre gjennom vårt engasjement for miljøet, menneskene og nabolaget. Vår visjon om å «gi energi til byen» handler om mer enn strøm. Det betyr å skape inkluderende møteplasser, gode opplevelser og en drift som gir positive ringvirkninger.

Sommerrostandarden

- Våre forpliktelser til bærekraft

For å sikre at vi lever opp til våre ambisjoner, har vi utviklet Sommerrostandarden – ni prinsipper som veileder alt fra drift og innkjøp til hvordan vi tar vare på mennesker og miljø. Dette er vår forpliktelse til en mer bærekraftig fremtid, og standarden er en del av opplæringen til alle ansatte og opplevelsene vi skaper for våre gjester.

1. Lad opp: 100 % fornybar energi

Sommerro drives utelukkende på fornybar energi og er sertifisert med BREEAM Very Good. Byggets energisystemer er optimalisert med naturlige kuldemedier, avansert ventilasjon og energilagring i bassengene.

2. Glem trender

Bærekraft handler om varighet. Hele restaureringen av Sommerro har hatt fokus på å bevare det 90 år gamle bygget og skape interiør som ikke må byttes ut i takt med skiftende trender. Vi har valgt robuste, varige materialer som kan repareres fremfor å kastes.

3. Elsk det imperfekte

Vårt matkonsept, "Fargerik mat", fremhever sunne, sesongbaserte og lokalt produserte råvarer. Alle våre syv restauranter tilbyr smakfulle vegetarretter, bærekraftig sjømat og husets egne alkoholfrie mocktails. Vi måler og reduserer matsvinn ved hjelp av smarte verktøy, og alt matavfall komposteres og brukes som gjødsel i våre egne hager.

4. En bærekraftig matfilosofi

Vårt matkonsept, "Fargerik mat", fremhever sunne, sesongbaserte og lokalt produserte råvarer. Alle våre syv restauranter tilbyr smakfulle vegetarretter, bærekraftig sjømat og husets egne alkoholfrie mocktails. Vi måler og reduserer matsvinn ved hjelp av smarte verktøy, og alt matavfall komposteres og brukes som gjødsel i våre egne hager.

5. Rent vann, frisk luft

Vi har fjernet alt flaskevann fra minibarer og restauranter. I stedet tilbyr vi egne vannkarafler, vannstasjoner på hver etasje og gjenbrukbare Sommerro-flasker til gjester.

6. Gjenbruk og resirkulering

Kvalitet, gjenbruk og resirkulering er en del av vår daglige drift. Vi samarbeider med Sisters in Business, en sosial entreprenør som gir arbeid til kvinner med innvandrerbakgrunn, for å gjenbruke tekstiler til puter, bærenett og uniformreparasjoner.

7. Å ta vare på mennesker

Vi bryr oss om alle som jobber, besøker og samarbeider med oss. Derfor investerer vi i et inkluderende og trygt arbeidsmiljø og skaper rom for trivsel og personlig utvikling.

8. Støtt det lokale næringslivet

Vi er stolte av å være en del av Frogner og samarbeider tett med lokale aktører som Bendik Kaltenborn, Kaja Dahl, Jan Thomas Studio, Den Dama og Åpent Bakeri . Ved å handle lokalt støtter vi små bedrifter som gir bydelen sitt særpreg.

9. Opplev naturen

Sommerro er et fantastisk sted å være, men vi oppfordrer alle våre gjester til å utforske Oslos parker, fjorder og skoger. Naturen er en del av Sommerro-opplevelsen – så ta deg en tur ut!

Rød, gul og grønn liste – hvorfor?

Vi er forpliktet til å servere mat du kan føle deg bra med.

🐟 Dyrevelferd, bærekraftige landbruksmetoder og matens klimaavtrykk blir stadig viktigere for oss alle.

🌍 Klimaendringer forverrer jordens biologiske mangfold, skaper farligere levekår for tusenvis av arter og akselererer den dramatiske nedgangen i antall planter og dyr på planeten.

For å gjøre ansvarlige valg i vår matservering følger vi en rød, gul og grønn liste, som hjelper oss med å styre unna de minst bærekraftige alternativene og fremme matvarer som er bedre for både miljøet og fremtidige generasjoner.
🔗 Se vår bærekraftige matliste